Оборудование для пекарни

На производствах, которые концентрируются на хлебобулочных и кондитерских изделиях используют специализированное оборудование: ротационная печь, цена которой зависит от мощности, пароконвектомат, конвекционная печь, духовой шкаф.

Функции у всех устройств схожи, а вот комплектация и особенности конструкции отличаются. Ротационная печь, цена которой зависит от производительности и мощности модели, работает на принципе вращения продукта внутри камеры. Площадка для формы или противня обдувается горячим воздухом, а дополнительное вращение помогает повысить равномерность прогрева. Имеет смысл купить ротационную печь, если на предприятии производятся большие партии продукции.

Модели с многоуровневой тележкой обеспечат бесперебойную выпечку, а качество изделий всегда будет на высоте. Прежде чем купить ротационную печь, стоит убедиться, что камера изготовлена из нержавеющей стали. Недобросовестные производители часто экономят на материалах, что существенно снижает срок службы оборудования.

Конвекционная печь или аэрогриль также использует в работе потоки горячего воздуха. Если вы решите купить конвекционную печь, то сократите время приготовления блюд в среднем на 30%. Такой аппарат обеспечит равномерное и быстрое пропекание продукции, а эргономичные модели также сократят расходы на электричество. Для предприятия общественного питания определенно стоит купить конвекционную печь, если производится большое количество выпечки или других блюд.

Если не можете определиться с нужными функциями, можно купить пароконвектомат. Это универсальный аппарат с высокой функциональностью, который легко заменит половину кухонного оборудования. Достаточно купить пароконвектомат, чтобы печь, жарить, тушить и готовить на пару различные блюда.

Для максимальной экономии есть смысл купить печь на древесном угле. Особенно хорошо подойдет такой вариант для ресторанов итальянской кухни, если вы хотите готовить традиционную пиццу с неповторимым ароматом и корочкой, то определенно стоит купить печь на древесном угле. Кроме того, такая модель будет экономить затраты на коммунальные услуги.

Предприятия, в меню которых входит курица гриль, не обойдутся без специального оборудования. Гриль для кур позволит готовить сочную, ароматную и аппетитную курочку, которая одним своим видом будет пробуждать аппетит. Гриль для кур – функциональный аппарат, без которого не обойтись точкам фастфуда и супермаркетам.